Skolen blev oprindelig bygget 1741 i Maltbæk By. Godt hundrede år senere i 1858 blev skoledistriktet delt med en skole på Estrup Mark, Sapvej og en skole på Gl. Skolevej. 1915 var skolen her nedslidt. Slyngplanterne og andet grønt var groet igennem murene, som var uden hulmur og af ler. Resultatet blev, at man besluttede at bygge nyt, og det er så de bygninger, vi ser i dag.
I sidste halvdel af 1950-erne opstod i Danmark ideen om centralskoler med flere elever og lærer. Det var der stor uenighed om, og mange steder gik ”bølgerne” højt. De fleste steder vandt centralskolen, men ikke på Gl Skolevej. Her endte det med, at skolen i 1954 blev udbygget, så den var rustet til fremtiden, som man sagde. Men fremtiden blev kort. En del af skolen brændte den 23. januar 1963.
I mellemtiden var Askov-Malt Skole blevet bygget. I 1964 blev Maltbæk Skole så endelig lukket og børnene blev flyttet til Askov. Det blev alligevel centralskolen, der vandt. Siden har skolen med skiftende ejere været bopæl for forskellige små industrier.
traek_af_maltbaek_degne-_og_skolehistorie.pdf